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    紧接着，舀起一勺米浆，手腕一抖。

    白色的米浆均匀地平铺在铁板上，没有半点气泡。

    “推。”

    抽屉送入蒸笼。

    范理目光盯着炉子上的蒸汽，“掐秒。半凝固的瞬间拉出来。”

    话音刚落，抽屉猛地拉出。

    范理单手磕破一颗鸡蛋，同时撒下一小把虾仁和黑猪肉末。刮板在铁板上“唰唰”两下，蛋液被完美打散，均匀覆盖。

    再次推入。

    “出锅。”

    十秒后，抽屉拉出。

    刮板自上而下一铲，一折。晶莹剔透，黄白相间的肠粉顺滑地卷成一条，落入盘中。

    最后，范理端起旁边一直温着的小锅，用勺子舀起一勺熬制成红褐色的灵魂酱油，淋在肠粉上。

    “你自己试试。”范理退开一步，让出位置。

    唐落赶紧上前，拿起刷子。

    第一次。

    倒浆的时候手稍微抖了一下。出来的粉皮中间厚，边缘薄。

    “废了，重来。”范理在旁边毫不留情地点评。

    唐落也不气馁，把废掉的粉皮扔进垃圾桶，深吸一口气。

    第二次。

    刷油，倒浆，手腕转动。这一次，米浆铺得极其平整。

    掐时间。

    推入，拉出，打蛋，加肉。刮板快速打散，再推。

    抽屉拉出，刮板一铲。

    一条晶莹剔透的肠粉顺畅成型，装盘，浇汁。

    唐落自己夹起一小块送进嘴里，仔细咀嚼。

    “有点那个意思了。”唐落咧嘴笑了起来。

    范理在旁边看着，暗自点头。

    “不错。”

    范理难得夸了一句，“以后店里员工餐的肠粉，你包了。”

    “没问题！”唐落干劲十足。

    两人加舒书，就着熬好的酱汁，一人炫了一大盘肠粉。

    吃饱喝足。

    范理扯了张纸巾擦嘴，“剩下的你们收拾，我回了。”

    “范哥慢走！”唐落和舒书齐声喊道。
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