第(2/3)页

    “老板，来两份！”

    “我也要一份，再加碗清汤面！”

    众人毫不犹豫地下单。

    范理看着不断吐单的小票机，清了清嗓子，“提醒一下，洋芋粑的蘸水里有折耳根。”

    大堂里的气氛微微一滞。

    赵胖举起手，“范老板，能不能不放折耳根？”

    “对啊，我也不吃折耳根。”一个拖着行李箱的年轻女孩跟着说道。

    范理回应道，“嫌味道大的，可以不沾蘸水吃原味，但是，会少点味道。”

    “没事，范老板做的原味肯定也好吃。”

    厨房里，高压锅的气阀“呲呲”作响。

    范理戴着隔热手套，快速揭开锅盖。白色的水汽升腾，伴随着高原黄心小土豆纯粹的淀粉清香，瞬间溢满整个厨房。

    唐落在一旁看着，“范哥，这土豆味儿怎么这么正？”

    范理没答话，手脚麻利地剥去烫手的土豆皮，金黄的土豆肉落在不锈钢盆里。抓起特制的木槌，手腕发力，起落之间，土豆被捣成泥，带着细碎的颗粒感。

    点单机在一旁还在不停地响，纸条快拖到地上了。

    范理点火。平底大铁锅烧热，挖入一大勺雪白的猪油。

    “滋啦……”

    猪油融化，高温将油脂的醇厚彻底激发。范理抓起揉好的土豆圆饼，依次下锅。

    热油与土豆泥接触的瞬间，爆出密集的油泡。猪油的荤香混合着土豆的甘甜，顺着出餐口飘了出去。

    大堂里，所有人的动作出奇地一致，集体仰起脖子，深吸了一口气。

    “卧槽，这猪油煎出来的味儿太霸道了。”张强咽了口唾沫，盯着厨房方向。

    赵胖迟疑道，“香是香，但是那个折耳根……”

    “怕啥？”

    李哥满脸不屑，“范老板出的东西，就算里面放了毒药，那也是甜的。”

    许峰闻着味儿，催促道，“老范，快点！饿疯了。”

    范理拿着长柄铁铲，手腕一翻。

    锅里的洋芋粑翻了个面。底面已经煎出了一层金黄焦脆的硬壳，油光发亮。

    趁着煎制的功夫，范理拿过一旁的不锈钢盆。糊辣椒面，酸萝卜丁，特级酱油，还有一大把切碎的折耳根。

    搅拌。

    红艳艳的蘸水透着一股复合的霸道香气。

    “出锅。”

    范理将煎好的洋芋粑装盘。不管大堂里的人吃不吃折耳根，他给每一份洋芋粑旁边，都配了一小碟灵魂蘸水。

    舒书和唐落端着托盘，穿梭在大堂。

    “许总，您的洋芋粑。”舒书将盘子放在许峰面前。
    第(2/3)页